油焖春笋

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简介

很喜欢本帮菜里的笋子,腌笃鲜、笋干烧肉、油焖笋等等都少不了主角笋子~笋属于低脂高纤维的食品,是减肥爱好者的首选!笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤或晒成笋干,都是餐桌上的佳肴之一。现在正是吃春笋的最佳季节,春笋也是春季中最时令的小菜。

用料  

竹笋 1个
葱末 适量
适量
白糖 0.5茶匙
生抽 2汤匙
香油 适量

油焖春笋的做法  

  1. 竹笋去皮洗净后切大片

  2. 锅内倒入少许油炒香葱末后下入笋翻炒至表面稍干

  3. 加入生抽、糖翻炒均匀后加入半小碗水焖5分钟左右

  4. 待锅内水基本烧干加盐调味,出锅前淋上少许香油即可

小贴士

1、挑春笋的小窍门:选个头中等的笋,底部用手掐一下能掐动并有一些汁水的就是鲜嫩的笋。
2、笋性味偏寒,胃肠不好的朋友不宜多食。
3、笋不吃油,炒的时候不需要过多的油,炒青菜的量即可。

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