餐后甜品(Fruit Gratin)

用料  

各种水果
鲜奶油 30ml
鸡蛋 1个
砂糖 2g
香草精 2-3滴

餐后甜品(Fruit Gratin)的做法  

  1. 将各种水果切小块,装入烤盘待用

  2. 将鸡蛋、砂糖5g、香草精混合、搅拌

  3. 准备一点热水,倒入大一点的盆中,将装2材料的盆坐在上面一边用热水加热一边搅拌,搅到和人体相同的温度后,从热水盆中取出,继续搅拌到粘稠状

  4. 将2g砂糖加入鲜奶油搅拌,打到奶油可以立起来不倒下的程度,加进3稍搅拌后,倒入待用的水果盘中

  5. 烤箱预热230度,烤约7~10分钟

小贴士

1.第3步的在热水上加热到人体温度,为的是让奶液更加细腻,如嫌麻烦可省略这一步
2.香草精可用樱桃酒或橙子酒代替,我因为手头只有香草精,就用了这个.全都不加也可以,不影响口感,就是味道稍简单

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