蔓越莓蛋糕

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用料  

黄油 100g
低筋面粉 100g
蔓越莓 10g
砂糖 100g
鸡蛋 2个
泡打粉 3g
朗姆酒 适量

蔓越莓蛋糕的做法  

  1. 将蔓越莓用朗姆酒泡10分钟

  2. 将蛋糕模铺上油纸

  3. 黄油在室温放软,鸡蛋提前从冰箱拿出来,放到和室温一样。将黄油和糖混合,用电动搅拌器快速搅拌,将糖溶化于黄油

  4. 将蛋液打匀,分10次左右加入,边加边搅匀

  5. 将面粉和泡打粉过筛后加入

  6. 加入蔓越莓

  7. 搅匀,直到看不到面粉,搅出光泽的粘稠状的糊糊

  8. 倒入蛋糕模,180度预热烤箱,烤40分钟左右

小贴士

1.黄油在室温放软,就是用手指头可以很容易在黄油表面按一个坑
2.加鸡蛋时,一次要少量,大约分10次左右,这样可以防止加鸡蛋后散了
3.如果加鸡蛋后散了,可以先将面粉加入1/3就可以了

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