芒果碎小布丁

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用料  

芒果 约500g
淡奶油 125ml
牛奶 125ml
吉利丁片 3片(15g)
白砂糖 60g
香草精 少许

芒果碎小布丁的做法  

  1. 将吉利丁片剪成小块,泡在50ml的牛奶中

  2. 将糖和剩余的一半牛奶混合,小火煮,边煮边用勺子搅和将糖化开,不要煮沸

  3. 将泡软的吉利丁片倒入第2中,用勺子搅和直到吉利丁片融化,加入香草精,凉凉备用

  4. 芒果去皮,取一半切成大块,另一半切丁备用

  5. 将切成大块的芒果和淡奶油混合,打成糊糊状

  6. 将第3和第5混合、搅匀。倒入布丁瓶后(或其它模具),每瓶中均匀装入芒果丁,用锡纸封上后放冰箱冷藏,约3、4个小时即可凝固

小贴士

我为了能每口都吃到芒果丁,在冰箱冷藏2小时左右,布丁表面基本凝固时,从冰箱中取出,在布丁的最上层,再次加入芒果丁,之后再在冰箱冷藏1-2小时即可食用。

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