五彩番茄鸡块

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用料  

番茄 2个
去骨鸡腿肉 2片
葱头 1个
长条茄子 1个
红椒 1个
黄椒 1个
绿椒 1个
香叶 1片
大蒜沫 少许
橄榄油
胡椒盐 适量
白葡萄酒

五彩番茄鸡块的做法  

  1. 鸡腿肉切成块,我是一片鸡腿肉切4块,用胡椒盐撒在肉的两面,最好放置2小时

  2. 番茄去皮切成小块,其它所有蔬菜都切小块备用

  3. 平锅烧热后放橄榄油,将青椒块放入略炒后,拿出备用。锅里再放些橄榄油,放入蒜末,炒出香味后放葱头,炒到葱头变透明时,放入除青椒以外的蔬菜,放入白葡萄酒炒软,放入番茄块,小火炖

  4. 平锅放入橄榄油,油热后放入沥干水分的鸡块,先从有鸡皮的那一面煎起,煎到焦黄后,翻另一面也煎成焦黄色,放入3中,放入香叶适量胡椒盐,小火炖20分钟,放入青椒块1分钟即可

小贴士

青椒煮时间长了会变黄,所以最后再放
如果喜欢青菜不煮那么软,可以到第3步时,关火,等鸡块煎好后再放入青菜中一起炖

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