黄瓜生姜翡翠汤

用料  

黄瓜 2根
15g
少许
玉米油 少许
2大勺
高汤 250g

黄瓜生姜翡翠汤的做法  

  1. 将整根黄瓜从中间切2断,每一段再劈2半,姜切成细丝

  2. 用细一点的勺子把,将黄瓜中间的籽刮干净,切成小块

  3. 用带盖的锅放玉米油后马上将黄瓜和姜丝(留一点最后装饰用)放入,再放入盐,加入水用大火盖上锅盖,蒸炒2分钟

  4. 放入高汤,再煮3分钟后,用手持料理机打成液状

  5. 放凉后,放入冰箱中冷藏。吃的时候放一点剩下的姜丝即可

小贴士

油放入锅后,马上放入黄瓜,之后再马上放盐和水,否则黄瓜容易炒成焦色,影响汤的色泽
高汤可以用高汤粉加水冲成汤,我用的是浓汤宝,也是事先用水稀释一下

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