黑椒鸡块

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用料  

去骨鸡腿肉 1块
黑椒汁 适量
青椒 1个
红椒 1个
橄榄油 少许

黑椒鸡块的做法  

  1. 将鸡腿肉切成小块,青椒红椒切成小块备用

  2. 平锅放少许橄榄油,将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下(约7分钟),焦黄后翻面再煎。如果不太熟可再两面煎一下,等到两面都焦黄后取出装盘待用

  3. 煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油,直接放入葱头炒到透明色后放入红椒略炒,再放入青椒(因青椒炒的时间太长颜色会发黑),炒到发软后,放入2的鸡腿肉

  4. 继续翻炒一会,放入适量黑椒汁,翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后,略放点水继续翻炒2分钟左右(主要是让黑椒汁更入味,也可省略这步),大火收汤后,再放一些黑椒汁,让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火

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