香蕉巧克力蛋糕

用料  

黄油 100g
低筋面粉 200g
巧克力 40g
熟透香蕉 1根
砂糖 80g
1撮
蜂蜜 40g
鸡蛋 2个
泡打粉 1小勺
牛奶 100ml

香蕉巧克力蛋糕的做法  

  1. 将巧克力用小刀削成小碎片,香蕉切成小块

  2. 黄油软化后,放进容器用电动搅拌器稍打,分2-3次将砂糖加入黄油中搅匀(黄油打软后可以改用手动打蛋器)

  3. 打到黄油发白后,加入盐用打蛋器混合,加入蜂蜜混合

  4. 鸡蛋打散,分几次加入,每加入一次都要混合均匀后再加下一次(一次全部加入容易分离)

  5. 筛入泡打粉和1/3低筋面粉,混合均匀

  6. 加入一半牛奶,混合均匀,再将剩下的面粉的一半筛入,混合均匀,加入剩下的牛奶,混合均匀,加入最后剩的面粉,搅拌到面糊质地柔滑为止(这一步是关键,一点点交替加入面粉和牛奶,能使得最后的面糊质地细滑均匀,从而影响到最后蛋糕的质地)

  7. 将巧克力碎和香蕉块加入6中,用橡胶铲混合均匀

  8. 将面糊用勺子倒入蛋糕杯中(原方子是挤进裱花袋中的,我最烦用裱花袋,用勺子虽然刚放进蛋糕杯的时候不很好看,不太均匀,但一烤,经高温加热,蛋糕糊就融化开了,最后烤出的蛋糕完全不受影响)

  9. 放入预热190度的烤箱,烤约25分钟即可

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