微波炉版清凉茄子

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用料  

长条茄子 2根
高汤 1大杯
吉利丁片 1.5g
冰水
适量

微波炉版清凉茄子的做法  

  1. 将吉利丁片用温水泡软,高汤加热(不要沸腾),加入吉利丁片,搅拌直到吉利丁片化,关火

  2. 将1倒入碗中,泡入冰水中(注意不要让冰水进入碗中),盖上保鲜膜放入冰箱凝固

  3. 将长条茄子削皮,用保鲜膜将茄子包好

  4. 放进微波炉500w或600w叮3分钟(不要将保鲜膜剥下)

  5. 将茄子放进冰水中(带着保鲜膜)凉后取出装盘

  6. 将已经凝固的高汤取出,用勺子捣碎,撒在茄子上即可

小贴士

没有高汤时,用高汤粉也可,用开水将高汤粉冲匀,其它做法同上。如果用的高汤没有颜色,在加热的时候可以放一点点酱油提色。
 

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