玛德琳蛋糕

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用料  

溶化的黄油 100
低精面粉 150克
鸡蛋 3个
细砂糖 100克
泡打粉 4克
柠檬皮屑 1/2
香草精 少许

玛德琳蛋糕的做法  

  1. 将所有材料准备好,低精面粉与泡打粉与盐混合均匀过筛二次备用

  2. 用刨子将柠檬皮屑刨下,要薄而细不要刨到柠檬皮白色的部分不然口感发苦

  3. 鸡蛋打散后加入细砂糖充分搅拌,加入香草精及柠檬皮屑拌匀,加入过筛后的面粉泡打粉盐搅拌成面糊

  4. 将隔水加热溶化的黄油加入面糊中,搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时

  5. 将模具里薄薄地涂上溶化的黄油液

  6. 取出冷藏好的面糊装入裱花袋,挤入模具约8分满

  7. 放入预热好的烤箱中层,180度10分钟即可

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