菠萝果酱

37
人做过这道菜

简介

这二天特别喜欢往水果店里钻,气温的升高让水果的气息散发的更加畅快,站在水果店的门口那阵阵清香就会扑面而来,每次置身于果香中总是让我不由得深呼吸,贪婪地想把他们的香甜全部吸走。
家门口水果店的老板很会做生意,笑脸相迎之外每次必推荐几款促销品,我今天就淘到了10元5个菠萝,别看它们个子小却是个个新鲜,浓郁的香气隔着外皮就能闻到,这种浓香扑鼻的菠萝做果酱是最好不过的了。
将喜欢的水果做成果酱是将它新鲜与美味延续的绝佳方式,在果汁果肉慢慢的熬煮成浓浓果胶的同时正是浓缩了水果的精华,爱果酱不仅因为它的美味,也是非常迷恋熬制时弥漫于满屋的那种甜蜜与幸福的感觉。

用料  

小菠萝果肉 950克
白糖 300克
柠檬 3/4个

菠萝果酱的做法  

  1. .菠萝的外皮削掉,用小刀将菠萝皮上的小坑也去干净,将菠萝切成小块

  2. .白糖倒入切成小块的菠萝中,拌匀后放入搅拌机打成果泥

  3. .搅打好的菠萝泥密封好放进冰箱冷藏室至少3小时以上,最好能24个小时

  4. .从冰箱取出的菠萝泥倒入不粘锅中于火上熬煮,大火沸腾后用中小火熬,期间要不停地搅动

  5. .将3/4个柠檬,挤出柠檬汁

  6. .菠萝泥熬制40分钟左右即变得汤汁较少稍显浓稠,此时加入挤好的柠檬汁,继续中小火熬煮,不断地搅拌待10分钟左右后,晶莹剔透的果酱即熬好了

小贴士

1、糖可以用白砂糖或冰糖,糖的量不能太少,约占1/3,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。
2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅。
3、熬至稍微有些粘稠时,要一直不停的搅拌,以免糊底或熬煮不均匀。

菠萝果酱的留言

关于菠萝果酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 39 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
570 收藏

作者美妈的其他菜谱