彩椒炒鸡排

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简介

今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜,不仅营养丰富而且美丽美味,绝对可以让家人看到后食欲大开,眼前一亮,也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。

用料  

彩椒炒鸡排的做法  

  1. 将鸡脯肉剁碎,青椒,红椒切菱形状,葱切断,姜切丝

  2. 鸡肉馅中加少许盐,糖,鸡精调匀入味

  3. 配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)

  4. 手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排

  5. 将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊

  6. 锅中做油,6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出

  7. 锅中留少许油,6成热时先将葱姜炒香

  8. 再加入炸好的鸡排倒入料酒,生抽

  9. 加少许盐,鸡精稍做翻炒加水烧开

  10. 倒入青椒红椒翻炒均匀,勾薄芡淋入少许熟油即可

小贴士

1.鸡肉馅中可加入蛋液,鸡排口感会更加松软可口。
2.糖不要多放,少许提鲜即可,不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点,这样易炸透,炸透的鸡排更易入味。

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