豆沙面包

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今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款,也是最最传统与畅销的一种,妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道,以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋,没想到其实自已动手操作也非常简单,口感与味道毫不逊色。

用料  

高筋面粉 300g
黄油 30克
豆沙馅 适量
奶粉 20g
白糖 30g
2g
酵母 4g
140克
鸡蛋 1个

豆沙面包的做法  

  1. 除黄油外的所有原料混合,揉至面筋扩展再加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜

    豆沙面包的做法 步骤1
  2. 收圆入盆放温暖处发酵至两倍大

    豆沙面包的做法 步骤2
  3. 取出面团按压排气,平均分割成12份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟

    豆沙面包的做法 步骤3
  4. 取一个小面团再次按压排气,压成圆饼型包入豆沙馅,捏紧收口

    豆沙面包的做法 步骤4
  5. 把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形

    豆沙面包的做法 步骤5
  6. 在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面

    豆沙面包的做法 步骤6
  7. 面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,放入进行最后发酵

    豆沙面包的做法 步骤7
  8. 排入烤盘进行最后发酵,发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液

  9. 烤箱预热至175度,烤20分钟即可

小贴士

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同,请适当调整。
自制的爱心牌红豆面包,包起来送朋友也不错。

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