粢饭糕

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用料  

粢饭糕的做法  

  1. 提前一晚将大米糥米洗净泡好,加水用电饭锅煮熟成米饭

  2. 稍凉后加入盐拌匀,盐的量依各自口味调节

  3. 将烤盘上铺保鲜膜,放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形

  4. 将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右

  5. 冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状

  6. 油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中,炸至两面金黄捞出沥干油即可

小贴士

1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油,用手来整形最方便快捷。
2、炸的时候不要频繁拨动,待皮儿炸硬了再翻面即可,不然容易散了。
3、炸的时候要小心,放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸,以免被浅出油烫着。
4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。

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