照烧鸡腿饭

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用料  

照烧鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩

  2. 处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制

  3. 在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁

  4. 煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入

  5. 小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎,待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁最好不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块

  6. 西兰花,胡萝卜洗净切小块,放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀

  7. 盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可

小贴士

1.鸡腿骨剔的时候慢慢来,小心不要切到手。
2.口味淡的,照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。
3.照烧酱最好多留一点,用这个汁拌米饭非常香。

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