肉燥饭

1
人做过这道菜

简介

这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食,也是我家的人气快手餐,吃的时候将肉与米饭拌匀,让肉汁包裹着每颗米粒,香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭,好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。

用料  

肉燥饭的做法  

  1. 提前将干香菇泡发,准备好材料,五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫

  2. 焯好的肉块放凉后再切成小丁

  3. 洋葱与香菇切丁,鸡蛋煮熟,葱姜蒜切末

  4. 炒锅内倒油,先将葱姜蒜末放入爆香,再加入洋葱丁,炒至颜色变黄

  5. 倒入五花肉丁,炒至肉色变白

  6. 将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖,翻炒均匀

  7. 炒匀后加入没过肉的水

  8. 煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入,煮至汤汁变浓,出锅前视口味再酌情加盐调味

  9. 将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟,摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了

小贴士

1.卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香。
2.炒好的肉也可以配面条,做肉夹馍都很好吃。

肉燥饭的留言

关于肉燥饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
98 收藏

作者美妈的其他菜谱