培根吐司

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简介

就用这款充满肉香的培根吐司来丰富早餐的餐桌吧,这款面包将培根炒香揉入面中,经发酵烘烤浓浓的培根香深入到吐司的每一根的纤维中,绵软的口感扑鼻的肉香从内到外散发着,如果你也是一个爱肉肉的人那绝对不要错过哦。

用料  

高筋面粉 500g
培根 100g
白砂糖 60g
6g
砂糖 60g
鸡蛋 1个
酵母 4g
奶粉 20g
260g
黄油 50g

培根吐司的做法  

  1. 除黄油外的所有村料混合揉至光滑,再加入软化的黄油揉至完全阶段

  2. 培根切成小丁,炒出油脂炒出香味后用厨房纸将表面的油吸干

  3. 将培根丁加入到揉好的面团中再稍做搅拌将培根与面团揉均匀

  4. 在面包机里发酵至2.5倍大

  5. 发酵好的面团取出排气分割成大小均匀的6份,滚圆盖保鲜膜,松弛20分钟,取一个松驰好的面团擀成椭圆形

  6. 再将左右折起,成为一个细长的面饼,再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条,翻面后从上至下卷起封口捏紧

  7. 把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入吐司盒二侧,全部做好后将二个吐司盒放在烤架上,放入烤箱中下层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵

  8. 发酵到吐司盒8分满的时候,将下层装水的烤盘取出,180度烤40分钟,中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成

小贴士

1、不同的面粉吸水性不一致,水量请适量调整。
2、我家烤箱温度偏高,原方子是200度烤40分钟,温度也请酌情调整。
3、烤好的吐司要趁热脱模,放在冷却架上,凉透后再切片。

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