干锅肥肠

8 人做过这道菜
相信很多同学和我一样,喜欢吃肥肠,但又觉得自己做起来非常麻烦,于是在外边买现成的回家吃。嗯,这样倒是省事了,可是卫生和味道却很难保证。我曾经在稻香村买过成品肥肠,品牌店嘛,卫生还说的过去,但是太咸了,肥肠的香味全被盐盖住了。
所以说要想吃上干净又美味的肥肠,那还是自己动手做吧。肥肠有很多做法,红烧肥肠、肥肠黄豆煲,今天给大家上一道干锅肥肠吧!

用料  

干锅肥肠的做法  

  1. 将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液

  2. 高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟

  3. 捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用

  4. 洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

  5. 锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

  6. 将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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干锅肥肠的答疑

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