酸菜鸭血汤

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简介

每次去川菜馆,我总会特别留意一道菜,它味道酸酸的,辣辣的,鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头,可就是停不下口,不由自主地又得添一碗米饭。

用料  

酸菜鸭血汤的做法  

  1. 将酸菜洗净,在凉水里浸泡20分钟后捞起控干

  2. 将酸菜切成块状,鸭血切成小块

  3. 锅内添水烧开,下入鸭血块焯水捞出

  4. 另起一锅添水,加入野山椒及野山椒水烧开,倒入酸菜炖15分钟

  5. 再加入鸭血,调入盐、生抽炖制鸭血完全变色,起锅前加入香油即可

小贴士

鸭血性寒,具有补血解毒之功效。

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