竹笋芽菜

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用料  

竹笋芽菜的做法  

  1. 竹笋切丁,快速在沸水里焯烫,去除笋中的草酸

  2. 芽菜用清水淘洗一下沥干水份

  3. 锅内热油,爆香葱、蒜,倒入竹笋快速煸炒

  4. 再倒入芽菜,加入泡椒,调入盐,生抽翻炒均匀即可

小贴士

1.竹笋食用前应先用开水焯过,去除笋中的草酸。
2.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

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