红椒酿肉

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用料  

红椒酿肉的做法  

  1. 香菇泡发后,切成小丁,冬笋焯水去除草酸,切成末,葱、姜切成末倒入肉馅中,用适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀,向一个方向搅拌上劲,腌制10分钟

  2. 将红椒去蒂,从中间剖开去籽备用

  3. 将馅料填入红椒内抹平,将露出的肉馅沾上干淀粉

  4. 锅内热油,将红椒馅面朝下放入锅中煎制,待馅料定型不散

  5. 留底油,倒入豆豉汁儿加适量水烧开,浇在红椒上,摆上青豆即可

 

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