腰果西芹炒虾仁

用料  

腰果西芹炒虾仁的做法  

  1. 西芹洗净摘掉老筋,斜切段,开水快速焯烫捞出放凉水浸泡

  2. 虾仁洗净沥干水,鸡蛋取蛋清打出泡后加盐、料酒、淀粉拌匀,放入虾仁用手抓匀挂糊

  3. 锅中5成热油,先炸腰果捞出,再放虾仁,轻推炒散,变色后捞出沥干

  4. 锅中少量油,放入葱姜蒜末爆香,加盐、醋、鸡精、水搅匀,倒入虾仁、腰果、西芹炒匀即可

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