咖喱鸡饭

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简介

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

用料  

咖喱鸡饭的做法  

  1. 鸡翅根洗净,沥干水分备用

  2. 土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切片备用

  3. 热锅冷油,油热后下入洋葱炒香

  4. 炒至洋葱变至透明状,下入鸡翅根大火翻炒

  5. 炒至鸡翅根水分收干,表面微黄,下入土豆和胡萝卜大火翻炒

  6. 添加没过食材的热水,大火煮开转中火炖煮

  7. 锅内食材煮透时,添加适量盐继续炖煮5分钟

  8. 将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀

  9. 继续小火炖煮5分钟,一边煮一边搅拌

  10. 至锅内汤汁浓稠,即可出锅,拌米饭食用

小贴士

1、咖喱粉需要用少量冷水拌匀(然后倒入锅中搅匀);
2、咖喱粉的用量可根据自己的口味调整;
3、如果是咖喱块,一般不用放盐,并且在水倒进去之后就可以放了;
4、咖喱粉下锅后,要时常搅动,以免粘锅。

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