津白佛手

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用料  

大白菜菜幇 6块
瘦肉 200克
西兰花 半朵
适量
生粉 2小勺
蚝油 1汤匙

津白佛手的做法  

  1. 瘦肉剁成肉糜,用盐、1小勺生粉搅拌至起胶

  2. 菜幇在开水里煮至软身,大约小火煮6分钟

  3. 煮软的菜幇,每块用剪刀剪成相连的五指状

  4. 放入肉馅在中间,“五指”均匀分开

  5. 把“五指”尾部折叠包住肉馅,整理成佛手状

  6. 上开水锅里大火蒸10分钟,倒出汁液备用,中间加入灼过水的西兰花摆盘,中间放一朵番茄皮花

  7. 刚才的汁液加蚝油、水淀粉煮成一个薄欠,淋上去,OK啦

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津白佛手的答疑

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