素菜炒饭

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用料  

剩饭 一碗
鸡蛋 1个
洋葱 1/4个
豆腐干 2块
小白菜 4棵
蚝油 2汤匙
少量

素菜炒饭的做法  

  1. 洋葱、豆腐干、小白菜切碎

  2. 鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌均匀,让蛋液包裹着每一粒米粉

  3. 热油锅,放进洋葱爆炒,炒出香味后,加入豆腐干爆炒2分钟,加入小白菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味(不要太咸),盛起待用

  4. 重新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火快速炒,因为包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米饭炒散,然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟啦

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