金钱满屋

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简介

胡萝卜鸡肉卷

用料  

胡萝卜 半个
鸡胸肉 一块
装饰用青瓜丝 几条
生抽 1汤匙
生粉 2小勺
白糖 1勺
适量

金钱满屋的做法  

  1. 鸡胸肉洗干净,用刀背拍松,用生粉、盐、白糖抓匀,腌2个小时以上

  2. 胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形,削出来的边料切成条,用来装饰放盐水里煮15分钟左右;(用牙签插一下,可以轻松插过去就可以啦)

  3. 捞起鸡胸肉,擦干水分,在鸡胸肉上拍上干粉,把胡萝卜放上去,紧紧卷起

  4. 用绵线扎实,为了防止肉回缩,我在两头还插上牙签

  5. 水开后,上锅大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,就可以啦

  6. 把生抽、白糖倒进小锅里,小火烧开,拿掉牙签,把鸡肉卷放进去上色,捞起冷却

  7. 把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟

  8. 装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下

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