酸甜开胃芙蓉虾仁

用料  

虾仁 200克
西红柿 1个
胡萝卜 50克
白萝卜 50克
青瓜 50克
白糖 2汤匙
白醋 3汤匙
少量
蛋清 1个
姜片 2片

酸甜开胃芙蓉虾仁的做法  

  1. 青瓜、胡萝卜、白萝卜分别去皮洗干净,切成长短一致的粗条,用凉开水泡5分钟,捞起沥干水分

  2. 把沥干水分的青瓜、胡萝卜、白萝卜放一大碗里,加入2汤匙白糖,3汤匙白醋,用手抓匀,腌渍2小时入味

  3. 虾仁洗干净,在虾背上划一刀,沥干水分后,加入蛋清、少量盐、姜片,用手抓匀

  4. 西红柿去皮,剁碎

  5. 热油锅,倒进虾仁爆炒至变红色,加人西红柿碎爆炒1分钟就可以装碟啦

  6. 把腌渍2小时入味的青瓜条、胡萝卜条、白萝卜条,间隔地摆放在盘子四周,中间放进虾仁,就可以上桌啦

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