豆豉鲮鱼炒油麦菜

用料  

油麦菜 500克
甘竹牌豆豉鲮鱼 半罐
蒜头 3瓣
适量
白糖 半个汤匙

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法  

  1. 材料:甘竹牌豆豉鲮鱼,油麦菜

  2. 油麦菜洗干净控干水分,切成两段

  3. 蒜头拍扁,取一半的罐头鲮鱼

  4. 不用另外放油,就取罐头鲮鱼里面的油就可以,热油锅,爆香蒜头

  5. 爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的

  6. 油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鲮鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块

  7. 放进白糖,加少量盐,因为豆豉鲮鱼本身有咸味,可以装碟啦

  8. 很香很好吃,钧钧特爱吃鲮鱼的骨头

小贴士

1、油麦菜有轻微的苦味,一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味;
2、青菜洗干净后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不够菜就会出水;
3、豆豉鲮鱼本身有咸味,放盐一定不要放多,可以分次放,先放少点,尝过味后不够再放。
4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜,一般不用盖锅盖,免得青菜变黄。

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