菊花茄子

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用料  

茄子 1只
肉末 适量
橙皮屑 少量
蚝油
水淀粉

菊花茄子的做法  

  1. 茄子洗干净切去蒂

  2. 切成长短一致的段

  3. 横竖切花,切的时候下面放筷子,就不怕把茄子切断

  4. 肉末用盐、生粉搅拌成肉胶

  5. 做成5个肉丸子

  6. 茄子切花后,进锅大火蒸6分钟至软身

  7. 把蒸软的茄子打开成菊花状,中间放上肉丸,加一点橙皮屑

  8. 锅里水开后,放进去中火蒸10分钟,关火后虚蒸5分钟

  9. 出锅后,另起油锅,用蚝油、水淀粉煮一个芡汁,淋上去就可以啦

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