富贵玫瑰肉

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用料  

带皮五花肉 约400克
西兰花 1朵
南乳 1块
五香粉 1汤匙
老抽 1汤匙
姜片 2片
白糖 1汤匙
料酒 适量
橙子 1个
小红椒 半个

富贵玫瑰肉的做法  

  1. 五花肉洗干净,西兰花切小朵

  2. 南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料

  3. 五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟,捞起沥干后,在猪皮上抹上老抽上色

  4. 热油锅,把猪皮一面小火煎5分钟,让猪皮变红

  5. 切成大小相当的正方形

  6. 切去4只角

  7. 肉放冰箱里冷冻到有一定硬度,拿出来切成片,肉片盘绕成玫瑰花,用牙签定型

  8. 用大碗装好,淋上调料,上锅炖大约40分钟

  9. 西兰花在油盐水里灼熟,沥干水分摆碟

  10. 把炖好的玫瑰肉捞起,拆去牙签,摆到盘子中间

  11. 炖肉的肉汁倒进小锅里,加入水淀粉,煮成薄芡,淋上玫瑰肉上面

 

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