黄豆焖鸡翅

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用料  

黄豆 半碗
鸡翅 400克
胡萝卜 1小段
姜片 4片
五香粉 半个汤匙
生抽 1个汤匙
少量
白糖 少量
料酒 半个汤匙

黄豆焖鸡翅的做法  

  1. 鸡中翅洗干净后,每个斩成2块,沥干水分

  2. 半碗黄豆,先不要洗,炒过再洗

  3. 鸡翅沥干水分后,加入五香粉、盐(只要一点点)、生抽、白糖、料酒腌制15~20分钟

  4. 冷锅放黄豆(不放油的),小火慢炒,炒至黄豆外壳有裂痕,闻到香味就可以啦

  5. 炒过的黄豆用清水泡洗干净

  6. 热油锅,用姜片擦锅,放鸡翅进去两面稍为煎黄

  7. 放进胡萝卜块一起翻炒均匀

  8. 捞起黄豆放进锅里,一起翻炒几下

  9. 加入腌鸡翅的调料,加水,水刚好泡过材料就行,大火煮开后,转中小火焖20分钟

  10. 试味,不够味的可以加点盐就可以装碟啦

小贴士

1、黄豆你如果不炒也可以的,我个人认为炒过的黄豆会增加香味,而且更容易焖软绵;
2、如果不用鸡翅,用鸡块也很好吃的;
3、炒过的黄豆,用水一泡,黄豆的外壳就会松开,如果你不喜欢的话,可以用菜筛装着黄豆,放在装满水的盆子上面,用手搅拌黄豆,就很容易把外壳去掉。我就没有刻意去掉外壳,因为好像也不影响口感;
4、五香粉可用可不用,这只要看你平时的习惯。用的话肯定会更香咯。

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