豉汁排骨南瓜盅

用料  

南瓜 小半个
排骨 200克
豆豉 适量
蒜头 4瓣
生姜 一块
白糖 半个汤匙
生抽 1个汤匙
生粉 半个汤匙

豉汁排骨南瓜盅的做法  

  1. 南瓜小半个,洗净瓜皮,挖去瓜籽

  2. 豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉,加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀,加1汤匙的清水拌匀,放进冰箱里腌15分钟

  3. 把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里

  4. 盖上保鲜膜,水开后,中火蒸20~25分钟,关火虚蒸5分钟

  5. 小心地把南瓜移到盘子上,撕开保鲜膜

  6. 用一把水果刀把南瓜切开

  7. 用筷子把排骨松开、拌匀

  8. 南瓜与豉汁排骨的味道融为一体,味道非常棒

小贴士

1:豆豉和生抽都是咸的,所有我没有放盐都已经够味啦,如果你的南瓜比较大,豆豉和生抽放得少的话,就要适当放点盐;
2:排骨加腌料以后,放冰箱里稍为冷藏会让排骨更嫩滑;例如早上腌好排骨放冰箱里,晚上下班回来蒸就很好;
3:如果不喜欢豉汁的朋友,改成用柱候酱排骨的方法也很好吃,甚至就用生抽、白糖、排骨也不错的;
4:举一反三来说,我们还可以把排骨换成鸡块、鸡翅来蒸,味道同样很棒;
5:豆豉的清洗要用捞洗的方法,因为有的豆豉会有沙粒,所以清洗以后要把豆豉捞起;
6:蒸的时间应根据南瓜的大小,排骨的多少,火力的大小来适当调整;
7:南瓜有益而且便宜,不妨多吃。

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