胡萝卜土豆丝饼

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用料  

土豆 1个
胡萝卜 半个
面粉 1汤匙
香菜 2棵
1汤匙

胡萝卜土豆丝饼的做法  

  1. 土豆去皮

  2. 土豆和胡萝卜洗干净后,分别切丝

  3. 把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里,加入1汤匙的盐进去,用手反复抓压几次,挤出土豆丝的水分,土豆丝变软就可以啦

  4. 把土豆、胡萝卜丝洗一下,沥干水分后放进碗里,加入香菜碎

  5. 加进1汤匙的面粉,把所有材料用筷子搅拌均匀

  6. 烧热平底锅,把材料分成三份,慢火煎至金黄

  7. 翻面后,继续慢火煎着金黄,为土豆饼多翻几次身,就不怕煎糊了

小贴士

1:加盐挤出水分以后,把水倒掉,虽然用水冲洗一下土豆丝,但盐分已经渗进土豆丝里,所以不用再另外放盐了,不然,咸了就不好吃啦。用手抓的时候,多抓几次,这样土豆丝就会变软,煎的时候容易定型。
2:冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分,水分太多,煎的时候不易成型。
3:如果不放胡萝卜丝,只放土豆丝的话,就不用加面粉了,不放面粉的土豆丝煎出来的饼更香脆。
4:土豆饼定型以后,就要多翻几次身,以免煎糊。

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