烧骨花生粥

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用料  

烧猪脚 1只
猪骨 1块
花生 1碗
1碗
生姜 2块
适量

烧骨花生粥的做法  

  1. 花生清洗干净,用水泡着

  2. 水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开,放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟,捞起用水冲干净浮沫,清理干净猪脚上的猪毛等

  3. 1碗米洗干净后,用油盐腌30分钟

  4. 把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里,加入足够的水,大火煮开后,转小火(让水保持开的状态)煲1.5~2小时,撒上葱花,放盐调味就可以啦

小贴士

1:煲粥的米提前用油、盐腌过,煮出来的粥特别的香绵;
2:烧骨用料酒和生姜水煮一下,会更好地去除异味;
3:腌米的时候已经放过盐、烧骨本身也带咸味,最后调味的时候放盐要适量,先试过味道,不够咸再放

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