白云凤爪

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用料  

冰鲜鸡爪 1斤
1大块
红椒 半个
白醋 1碗
白砂糖 1/2碗
1汤匙
2碗
米酒 1汤匙

白云凤爪的做法  

  1. 冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲

  2. 先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏

  3. 鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出

  4. 提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时

  5. 然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡

  6. 将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃

小贴士

1.煮的火侯,水煮大开了,马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时;
2.糖醋汁要提前煮好,并且冰过。(这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的)
3.将凤爪泡到糖醋汁里,还是要移入冰箱冷藏至少8个小时,才会入味。

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