海鲜酱焖黄豆鱼腩

用料  

鲩鱼腩 300克
黄豆 100克
海鲜酱 2汤匙
生姜 3片
少量

海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法  

  1. 黄豆洗干净后用水泡一个晚上(或者早上泡好,晚餐煮)

  2. 鱼腩刮干净里面的黑膜,清洗干净用少量的盐稍为腌一下,生姜切片

  3. 热油锅,爆香姜片

  4. 鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下,下锅煎至金黄

  5. 把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里,加入2汤匙的海鲜酱,水的分量要差不多没过材料

  6. 大火煮开后,转小火焖20分钟,转大火把酱汁收至浓稠,撒上葱花就可以啦

  7. 海鲜酱煮鱼真香,黄豆很绵,用那个酱汁来拌饭,非常好吃

小贴士

1:如果没有海鲜酱,就用生抽、糖、胡椒粉来代替,味道也不错;
2:泡黄豆的水不用倒掉,用来焖鱼;
3:黄豆一定要提前泡软,如果没有提前泡软的话,就应该在煮鱼之前,先煮半个小时,等黄豆软了再开始煮鱼;
4:海鲜酱有咸味,如果口味不是很重的话,基本不用再放盐了

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