豆腐泡用水冲洗一下,抓干水分,切薄片;胡萝卜去皮切菱形片;青椒洗干净切菱形片
鱼滑中加入葱粒搅拌均匀
热油锅,把鱼滑放进去
铲子先蘸上一层油,然后用铲子慢慢把鱼滑推开,中小火煎至金黄
翻面后,再滴下几滴油,继续中小火煎至金黄,成为鱼饼
鱼饼煎好稍放凉后切成条状
重新热油锅,把蒜头用刀拍扁,进锅爆香
先放胡萝卜片,炒至软身,再放进豆腐泡翻炒1分钟,中间洒热开水1次
放进青椒片,继续边炒边洒开水
放进切好的鱼饼,翻炒几下,加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖,洒进开水,翻炒至水分收干就可以啦
鱼滑本身已经调好味的,所以不用再放盐