素炒三丝

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用料  

素炒三丝的做法  

  1. 土豆、胡萝卜分别去皮后切丝,青椒洗干净后也切丝

  2. 热油锅,下土豆丝炒至软身

  3. 加入土豆丝,一起翻炒,边炒边洒水,炒至土豆软身

  4. 加入青椒丝,翻炒几下,再洒一次水,加盐、白糖翻炒几下,放点鸡精提鲜就可以装碟上桌啦

小贴士

1:土豆切丝后要马上下锅炒,如果不马上煮的话就要放进水里泡着,不然的话,土豆丝在空气中很容易氧化变色的;
2:整个炒菜的过程都要爆炒大火,不用盖锅盖,中途洒水2~3次就可以啦!
3:炒菜的时间自己掌握,喜欢爽口一点的可以缩短时间,喜欢软绵一点的就稍微炒长时间一点。

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