红烧红衫鱼

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用料  

红衫鱼 3条
1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 半个汤匙
料酒 半个汤匙
生姜 1块
2根

红烧红衫鱼的做法  

  1. 准备材料:红衫鱼、生姜、葱

  2. 红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,斩去鱼尾,清洗干净后沥干水分,用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身,放冰箱里腌1个小时以上(我早上腌好,晚上再煮,很入味)

  3. 烧热油锅,把鱼擦干,放进去中火煎至两面金黄

  4. 加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后,转中小火煮10分钟就可以啦

小贴士

1:煎鱼不烂皮的窍门就是:油够热,鱼要擦干,火要中火,一面煎至金黄再翻面。
2:腌鱼的时候放点料酒,可以更好地去腥味。
3:不喜欢带甜味的可以不放糖,各人口味不同,我做菜好像很喜欢放一点糖来调味,但我哥就很不喜欢。
4:这种冰鲜鱼,不适合用来清蒸,只合适红烧或者干煎。

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