西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

用料  

西蓝花 1朵
鲜鱿鱼筒 1个
杏仁 50克
生姜 几片
蒜头 1瓣
适量
胡椒粉 半个汤匙
白糖 半汤匙
料酒 1汤匙
生粉 1小勺
鸡精 1小勺
红辣椒 半个

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的做法  

  1. 准备材料:西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒

  2. 鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹

  3. 切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟

  4. 西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,沥干水分

  5. 鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分

  6. 热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香

  7. 放进鱿鱼爆炒1分钟

  8. 加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,翻炒收汁

  9. 加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦

小贴士

1:鱿鱼事先用盐、料酒、姜片腌过,可以更好入味和去腥味;
2:西蓝花用盐水烫过,更容易入味;
3:鱿鱼和西蓝花都已经烫熟,炒的时候要大火急炒,时间不要过长;
4:为保持杏仁的香脆,要在出锅前放进去翻炒均匀就可以啦

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