番茄炒蛋盖浇饭

用料  

番茄 2只
鸡蛋 1个
米饭 1碗
适量
白糖 1汤匙

番茄炒蛋盖浇饭的做法  

  1. 番茄清洗干净,底部划十字刀

  2. 放进开水里烫1分钟,就可以轻易撕去外皮

  3. 去皮的番茄切薄片

  4. 鸡蛋打散,加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀,放油锅里炒

  5. 炒至蛋液全部凝固就可以了,炒熟后用铲子铲成小块,盛起待用

  6. 把番茄倒进锅里翻炒,边炒边用铲子压烂

  7. 加入1/3碗的清水,中火煮2分钟

  8. 加入鸡蛋,加入1汤匙的白糖,加入很少的一点盐,转大火,翻炒均匀收汁

  9. 把米饭装盘,把番茄炒蛋浇在饭上面,就可以吃啦

小贴士

1:如果喜欢葱的朋友不妨加点葱花点缀一下;
2:因为是做盖浇饭,所以尽量把汁收干点,否则汁太多的话会影响饭的口感;
3:尽量在锅里用铲子来压烂番茄,不要在切的时候切碎,因为那样会在切的过程流失大量的番茄汁,只要切成薄片就可以;
4:糖的分量可以按自己平时的口味添加,放少量的盐可以更好地调出鲜甜味,而不是象我家钧钧同学在旁边说的:“你怎么又放糖又放盐这么奇怪呀?”

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