胡萝卜馅云吞

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用料  

猪肉 300克
云吞皮 250克
胡萝卜 50克
甜玉米粒 50克
鸡蛋 1个
生姜 1块
生粉 半汤匙
适量
胡椒粉 适量

胡萝卜馅云吞的做法  

  1. 猪肉清洗干净后切小块

  2. 把猪肉剁成肉末,加入生姜末

  3. 肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀,顺着一个方向充分搅拌至起胶

  4. 甜玉米粒稍剁碎,胡萝卜刨成丝,加入肉末里面

  5. 把所有材料搅拌均匀

  6. 开水包云吞,肉馅放中间

  7. 云吞皮对折,把靠近自己这边的两个角粘在一起,为了更好地粘牢,可以在旁边放碗水,蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住

  8. 包好以后,象不象一只只金元宝呢?

  9. 喜欢吃云吞的就直接煮:锅里放水煮开,放进云吞,再次水开后,倒进半碗的清水,水再次煮开后,再煮5分钟左右就可以啦,放点麻油,放点盐,放点鸡精在汤里

  10. 自己做的可是真材实料哦

  11. 我喜欢云吞面:把面条与云吞一起按煮云吞的办法煮

  12. 撒上葱花,一碗热腾腾的云吞面就可以吃啦

小贴士

1:猪肉选七分瘦三分肥的做馅最为理想;
2:肉馅里本来婆婆是只放蛋清,但我懒得再处理蛋黄,就直接把整个鸡蛋放进去了,加了鸡蛋的肉馅会更嫩滑;
3:馅料可以随自己喜欢添加其他的材料。
4:煮云吞的时候要注意:水开再放云吞,放了云吞水再开后要加一次冷水,这样才好吃,也不会糊在一起。
5:胡萝卜要用油煸炒过、或者跟肉搭配在一起才可以让人体更好地吸收胡萝卜素。

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