豆豉土豆焖鸡腿

用料  

大鸡腿 1个
土豆 2个
豆豉 1汤匙
蒜头 2瓣
生姜 1块
生抽 1汤匙
白糖 半汤匙
少量
生粉 少量

豆豉土豆焖鸡腿的做法  

  1. 土豆去皮后切滚刀;鸡腿洗干净后斩件,用姜片、盐(一点点就够)、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上,蒜头与豆豉剁成末

  2. 热油锅,开中小火,把土豆放进去煎至稍为金黄

  3. 把土豆拔到旁边,捞起鸡腿肉进去煎至金黄

  4. 翻面,把鸡腿肉的另一面也煎至金黄

  5. 加入豆豉,翻炒均匀

  6. 把腌鸡腿的料汁倒进去,加入没过材料一半的清水,大火煮开后,转中小火焖大约10分钟,转大火收汁

  7. 试味、装碟

小贴士

1:豆豉和生抽带咸味,放盐要适量,一次不要放多,试过不够再放;
2:土豆先下锅去煎,一是为了让土豆煎过以后不易糊,二是煎过的土豆可以缩短焖煮的时间;
3:鸡腿肉先用盐、糖、生粉腌过,不但更入味,更可以让肉质更嫩滑。

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