咸蛋芥菜汤

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用料  

芥菜 400克
咸蛋 2个
生姜 1块
鸡精

咸蛋芥菜汤的做法  

  1. 材料:生姜一块,芥菜400克,咸蛋2个

  2. 芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上,下锅前切小段,生姜拍扁

  3. 锅里放3~4碗水,放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去,用筷子把菜压下去,淋上几滴油,盖上锅盖大火煮开

  4. 水再次煮开以后,就不要再盖锅盖了,磕下咸蛋,用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点,用中大火煮15分钟

  5. 放盐、鸡精调味就可以了

小贴士

1:一定记得放点生姜,味道会好很多;
2:咸蛋有盐分,最后放盐调味应适量,先放少点,试过不够再放;
3:煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃;
4:咸蛋是腌制食物,不要吃得太多,偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候,放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错;
5:青菜一定要先洗后泡,如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水,把菜放进去焯水以后,再捞出来冲洗一次,再放进去煮汤。

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