鲜味蒸丝瓜

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用料  

丝瓜 一根
虾米 20克左右
瑶柱 20克左右
蒜头 4瓣
蚝油 2汤匙
生粉 半汤匙

鲜味蒸丝瓜的做法  

  1. 准备好材料:丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱

  2. 丝瓜去掉硬皮,切成小段,我切了两种造型,蒜头切成小粒,瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎

  3. 热油锅,放进蒜粒爆香

  4. 倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟,放进1汤匙的清水,焖煮2分钟后收干汁盛起备用

  5. 丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉,抹上一层生粉,把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上

  6. 把酿好的丝瓜装碟,锅里的水烧开后放进丝瓜,大火蒸6分钟关火出锅

  7. 把碟子里的水倒在小碗中,加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁,倒进锅里煮开,趁热淋在丝瓜上面

小贴士

1:蒸丝瓜的时间很重要,时间太短,丝瓜不熟,时间太长,丝瓜会塌软。
2:虾米、瑶柱都有咸味,馅料中不用再放盐或者酱油啦,只需用蚝油做个芡汁来浇上去就可以啦,不用蚝油的话,也可以用生抽加一点点白糖来做芡汁;
3:丝瓜的切面抹一层生粉是为了让馅料可以粘实在上面,薄薄一层就好

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