金沙南瓜

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用料  

南瓜 300克
咸蛋黄 2个
生粉 适量

金沙南瓜的做法  

  1. 南瓜切1cm厚的块状,咸蛋煮熟取出蛋黄

  2. 南瓜块放进油盐水里煮熟,盐可以稍为多点让南瓜入味,刚熟就可以啦

  3. 捞起南瓜沥干水分

  4. 把沥干水分的南瓜块蘸上生粉

  5. 锅里油烧至8成热,保持大火,把南瓜放进去炸至定型

  6. 捞起南瓜,沥干油,放厨房纸上吸油(把油尽量吸干)

  7. 锅里剩一点点余油,放进咸蛋黄压碎,加一汤匙的水,小火炒至起泡

  8. 把炸过的南瓜放进去翻炒均匀,让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了

  9. 外酥内软的南瓜,裹上香喷喷的咸蛋黄,很香

小贴士

1:可以用微波炉加热南瓜,盐水煮南瓜可以更入味,微波炉煮南瓜可以让南瓜干身点,各有好处吧!看你自己喜欢和方便啦。
2:南瓜用盐水煮过,咸蛋黄本身有咸味,所以,不要再另外放盐或者生抽啦。
3:炸过的南瓜一定要控干油,不然吃起来就会感到油腻。
4:炸南瓜一定要在油温比较高的时候才放南瓜,保持大火炸至定型。
5:炒咸蛋黄的时候要加一点点的水,并且是用小火炒,不然很容易炒糊。
6:煮南瓜时间不要太长,南瓜刚熟就好,太熟的话很容易烂掉。

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