免炸版糖醋排骨

用料  

排骨 1条(约450克)
冰糖 1块
白醋 1汤匙
生姜 1块
蒜头 3瓣
番茄酱 1大汤匙
生抽 1汤匙
少量
五香粉 1/4汤匙
料酒 半汤匙
生粉 半汤匙
生菜叶 2片
小番茄 6个
黑芝麻 1小把

免炸版糖醋排骨的做法  

  1. 排骨清洗干净

  2. 斩成麻将牌大小的块,用水冲洗干净血水

  3. 捞起排骨沥干水分

  4. 把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀,放冰箱里腌3小时以上

  5. 热油锅,捞起腌入味的排骨,中火煎至金黄

  6. 把排骨翻面后继续煎至金黄,盛起备用

  7. 烧热锅,捞起生姜片、干葱头片爆香

  8. 放进番茄酱炒匀

  9. 把排骨放进去,把腌排骨的酱汁倒进去,加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟,收至还剩一点点酱汁,酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以

  10. 生菜叶子铺在碟子上,把排骨盛上去,撒上黑芝麻,切小番茄装饰一下

小贴士

1:排骨一定要提前腌2个小时以上才入味;
2:煎的时候要把排骨两面都煎偷,煎至金黄;
3:糖醋的比例为2:1,因为添加了番茄酱,所以醋的分量可以减少一些;

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