皮蛋蒸豆腐

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用料  

皮蛋 1个
豆腐 4小块
蚝油 1大汤匙
麻油 1/4汤匙
鸡精 少量
生粉 少量

皮蛋蒸豆腐的做法  

  1. 皮蛋剥壳,切碎

  2. 豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以)

  3. 把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面

  4. 烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟

  5. 把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面

小贴士

1:我用的蚝油比较咸,所以不用另外用其他调味料了;
2:豆腐应该在水开了以后再下锅,平时我们做其他蒸菜都是一样了,都应该水开再放进锅去蒸;
3:蒸出来的豆腐很滑嫩,但中间没味,所以最美味的吃法还是应该象我们家大猪同学建议的那样,把碟子中的材料拌匀来吃会更好吃。

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