黄瓜丝拌金针菇

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用料  

黄瓜 300克
金针菇 200克
胡萝卜 50克
1汤匙
生抽 1/2汤匙
鸡精 1/4汤匙
麻油 少量

黄瓜丝拌金针菇的做法  

  1. 金针菇切去头部、胡萝卜去皮,黄瓜去瓢,清洗干净

  2. 胡萝卜和黄瓜切丝,用小碗兑好调料:陈醋1汤匙,生抽1/2汤匙,鸡精1/4汤匙,麻油少量

  3. 烧开一锅水,放1勺盐进去,把金针菇和胡萝卜丝放进去,等水重新煮开后捞起,放进加入冰块的凉开水里过冷,沥干水分

  4. 锅里的盐水煮开后关火,把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水,捞起加入冰块的凉开水里过冷,沥干水分

  5. 把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里,倒进调料,用筷子拌匀,就可以啦

小贴士

1:你如果喜欢爽口的话,黄瓜丝可以不灼水,清洗干净以后直接放凉开水里泡泡就好;我只要是照顾孩子的口味和需要;
2:凉拌菜放陈醋比白醋好吃,酸度也合适;放麻油比其他油更香点,但量不要多;
3:金针菇不用煮太长时间,水开后下锅,水重新煮开就可以关火了。

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