冰糖鸡翅

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用料  

鸡中翅 10只
冰糖 2块
生姜 几片
生抽 1汤匙
料酒 1/2汤匙
少量

冰糖鸡翅的做法  

  1. 鸡翅清洗干净,在鸡翅上面化两刀,让其更容易入味

  2. 锅里装水,放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅,把水烧开后再过1分钟关火

  3. 把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次

  4. 捞起沥干水份

  5. 冰糖放进锅里,加1汤匙的水,小火炒融化

  6. 加入鸡翅一起翻炒,加入生抽,炒至收干汁就可以关火

  7. 装碟,撒上白芝麻就可以啦

小贴士

1:冰糖的分量可以根据自己平时的喜欢来增减;
2:鸡翅先放进盐、料酒、姜片水里煮开飞水,可以更好地去异味;飞过水的鸡翅已经差不多熟,就可以减短炒鸡翅的时间;
3:在鸡翅上面划刀是为了让鸡翅更容易入味,可以划两边,也可以只划一边,不划也没所谓。

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